店舗受取可

プイィ・フュメ・プレリュード

Pouilly Fumé Prélude

フレッシュな果実感が口いっぱいに広がるジューシーな味わい！若木の有機ソーヴィニヨン・ブランから造られたプイィ・フュメ

4,268円（税込）

生産者: ジョナタン・ディディエ・パビオ
生産地: フランス > ロワール > プイイ・フュメ
ヴィンテージ: 2020
タイプ: ワイン > 白ワイン
品種: （100%）
ソーヴィニヨン・ブラン（100%）
商品詳細: 粘土石灰質、粘土質、シレックス土壌に位置する複数の畑で育つ、樹齢4～10年の若木のソーヴィニヨン・ブランから造られたキュヴェ。有機農法（エコセール＆AB認証）に基づいて栽培され、全てのブドウは手摘みで収穫。自然酵母のみを使用してステンレスタンクで醸造。果実の個性と土壌の表現を尊重するシンプルかつ丁寧なアプローチがとられています。
容量: 750ml
商品番号: DF2233120

【土日祝日除く】ご指定がない場合、ご注文日から1～2営業日で発送します。
お届け日は、エリアにより出荷翌日から翌々日となります。

香りは火打石のようなスモーキーさと柑橘のニュアンス。味わいはジューシーで、フレッシュな果実感が口いっぱいに広がります。若木由来のピュアな果実味が特徴です。スタイルは軽やかでフルーティーなプイィ・フュメに仕上がっています。ワイン名の「prelude」は「前奏曲」の意味です。

お気に入りに追加する

商品情報

ロワールを代表する新世代の造り手

モトクロスのチャンピオンという異色の経歴

ジョナタン・パビオは、フランス・ロワール地方のプイィ・シュル・ロワール村近郊、レ・ロージュ村に5代続くブドウ栽培家の家系に生まれ、2005年に父ディディエからドメーヌを継承しました。1977年に創設されたこのドメーヌは、現在18haの畑を所有し、主にプイィ・フュメを手がけています。ジョナタンはモトクロスのチャンピオンでもあったという異色の経歴を持ちながら、フォジェールのレオン・バラルでの修業を通してビオディナミに出会い、自然との共存を重視する造り手として高く評価されています。

テロワールごとの個性を尊重した栽培

ジョナタンは、2006年からすべての畑でビオロジック栽培を導入し、2010年には「Ecocert」、2016年には「Demeter」認証も取得しました。畑は主に石灰質やカイヨット、テール・ブランシュなどの多様な土壌で構成され、テロワールごとの個性を尊重した栽培が行われています。農薬や除草剤を排除し、生物多様性を守ることに重点を置き、ブドウとその周辺環境との共生を大切にしています。「良いワインは良いブドウから」を信念に、自然なアプローチで土地の魅力を引き出しています。

注目を集めるロワールを代表する新世代の造り手

醸造は一貫してナチュラルな手法で行われ、すべて手摘み、除梗せず、天然酵母のみで発酵。ステンレスタンクによる清潔な醸造が行われています。特にプイィ・フュメは、複数の異なる土壌で育ったソーヴィニヨン・ブランをブレンドすることで、地域全体のテロワールを表現しています。火打石を思わせるスモーキーな香りが特徴で、仏国内の三ツ星レストラン「ラルページュ」「ギー・サヴォワ」などでもオンリストされるなど、今やロワールを代表する新世代の造り手として注目を集めています。